Görög Ibolya 1987-től a Parlamentben működő Miniszterelnöki Hivatal protokollosa.
A szakmalegkiválóbb szakértője, hét miniszterelnököt is szolgált.
Karrierje során rengeteg állam- és kormányfő, miniszter, nagykövet, diplomata látogatását bonyolította le, emellett irányította, szervezte a kormány hivatalos rendezvényeit, összesen hét miniszterelnök protokollfőnöke volt.
2000-től a Budapesti Corvinus Egyetem Nemzetközi Kapcsolatok Tanszékén a „Diplomáciai protokoll” című tantárgyat tanította. Jelenleg saját protokoll-tanácsadó vállalkozását irányítja, a viselkedéskultúráról, protokollról tart előadásokat. 
2008-tól a Szegedi Tudományegyetem és az Eszterházy Károly Főiskola címzetes  egyetemi docense.